フワフワ・あつあつ！肉じゃがまん♪

Name: フワフワ・あつあつ！肉じゃがまん♪
Yield: 大２個分
Ingredients: 肉じゃがの残り ３～４人分ほど; 薄力粉 ２００ｇ; ベーキングパウダー 小さじ２; 砂糖 ５０ｇ; 牛乳 １8０cc

Description

肉まんの季節ですね！お家であつあつの肉じゃが蒸しパン作りました。美味しいよ～☆子どもも大好き！食事にもなる、美味しいお惣菜蒸しパンです☆

シルフィー

材料（大２個分）

肉じゃがの残り

３～４人分ほど

薄力粉

２００ｇ

ベーキングパウダー

小さじ２

砂糖

５０ｇ

牛乳

１8０cc

作り方

1

肉じゃがの残りに砂糖・しょう油を足して、少し濃い目の味にして煮汁が無くなるまで完全に煮切ります。
2

蒸し器にお水を張り、強火で加熱しておきます。大き目の小鉢やスープ皿にアルミ箔を敷きます。 (写真の器は直径１７㎝のスープ皿を使用しています。)
3

ボウルに、薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるい、砂糖・牛乳を加えてさっと混ぜ合わせます。あまりこね回さないこと。
4

アルミ箔を敷いた所に３の生地を少し載せて平らに伸ばし、煮詰めた肉じゃが適量を中央に高くして載せます。(写真では１／２カップくらいかな)
5

その上から、具を覆い隠すようにさらに生地を載せ、蒸し器で強火で１０分～１２分(大きい場合は長めに)蒸して出来上がり！
6

★ポイント★材料はきちんと計量し、軽く混ぜるにとどめ、十分に蒸気が上がったところで蒸し器に入れて蒸して下さいね。

コツ・ポイント

肉じゃがを多めに作り、そのまま頂く時は薄味に、その後で少しお砂糖としょう油を足して濃い目にし、煮詰めて水分を完全に飛ばします。蒸しパンの生地は「基本蒸しパン」より気持ち硬めにすると、生地がダレずに具を覆いやすくなりますが、あまり硬いと生地が伸びずやりづらくなります。
生地はあまりこねないことと、蒸す時は布巾をかけて強火です。

このレシピの生い立ち

写真は上の材料で２つに作った場合の１つですが、使う器によって３つにしても良いです。あまり小さくすると中の具をあまり入れられず、具も生地で覆いづらくなるので、２～３個が良いと思います。家で手軽に肉まん系を作って食べたくて考えました。(笑)肉まんではないけど、肉じゃがまんも美味しいですよ☆子どもは大好き！お食事蒸しパンです☆

レシピID : 287231 公開日 : 06/10/03 更新日 : 09/06/17