白菜とねぎ入り肉だんごの煮込みスープ
食は人生なり
作り方
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1
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白菜を短冊切り、白ねぎを葉の部分も全て微塵切りにする。生姜をおろしておく。
大きめの鍋と、フライパンを用意する。
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2
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大きめのボウルにひき肉、ねぎ、卵、塩を入れてよく捏ねる。粘りが出てきたら、生姜、しょうゆ、片栗粉を入れて混ぜる。
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4
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肉だんごを作りながら、フライパンに入れていく。両手でスプーンを持ち、スプーン上で丸めながら油に入れていくとうまくできる。
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5
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肉だんごを全部入れたら、表面がこんがりするまで、転がしながら満遍なく焼く。
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6
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鍋のスープが沸騰したら、白菜半分量（できれば火の通りにくい下の方を）鍋に敷き入れる。
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7
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肉だんごをフライパンの油とともに、鍋に流し入れる。肉の油を残さず入れることでスープが美味しくしあがります☆
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8
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白菜の残り半分を肉だんごを覆うように入れ、弱火で10分ほど煮込む。塩こしょうとしょうゆで味を整える。
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9
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白菜がとろっとしてきたら、完成です♪
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★11/13肉団子スープ検索でトップ10入りしました。たくさんご覧いただきありがとうございます^ ^
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★つくれぽをいただきました。りなざうるすさん、すーちゃんママさんらありがとうございます。
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★白菜カテゴリに登録されました^ ^
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コツ・ポイント
肉だんごの表面をフライパンしっかり焼くことで、煮崩れしなくなります。肉から出た油も、忘れずに鍋の中へ。
このレシピの生い立ち
冬に実家でよく食べた白菜と肉だんごの煮込みを再現しました。白菜が美味しくたっぷり食べられます。
食は人生なり
