簡単で安心、幸せ。手作りアーモンドミルク

豆乳の発芽毒、アレルギー、遺伝子組換えの心配がないので海外では主流になっているナッツミルク。手作りすればフレッシュです。

生のナッツには酵素抑制物質という人体にとって毒になるもの（＝アク）を含んでいるので、必ず水に一晩浸してアク抜きをします。

アーモンドまたはカシューナッツ１カップを一晩水に浸す。（アーモンドは12時間。カシューナッツの場合は3時間位で大丈夫。）

布巾やガーゼ等でこし、ギュッとミルクをしぼったら完成。
アーモンド１カップからミルクが３カップ（600cc）も搾れます！

しぼりたてのナッツミルクはほんのり甘みがあり、カフェオレやホットココアにもぴったり。杏仁豆腐やパンケーキを作っても美味！

残った搾りカスには食物繊維が豊富。
そのままアーモンドプードルとしてクッキーやマフィン、タルトなどお菓子作りに使えます。

かぶとアーモンドミルクのポタージュスープ。
アーモンドの優しい甘さは、にんじんのポタージュやコーンスープなどもオススメ。

生のナッツがない場合は、素焼きのものでもOK。
ローストアーモンドは香ばしさが加わるので、お菓子作りに使うと良い香りに。

見た目は一緒ですが、こちらはクルミで作ったくるみミルク。
くるみのコクと甘さがコーヒーにぴったりです。

アーモンドミルクを作った後のしぼりかすで作るグルテンフリーの簡単アーモンドタルト。
レシピID：3396277 参照を。