♡山吹白玉♡(カボチャ入り白玉)
作り方
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1
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皮をむいたカボチャを蒸すか茹でるかしてペースト状に。
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2
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白玉を硬めにあらかじめ水で練っておく。
そこにカボチャを加える。
同時に加えるとダマが残った失敗経験あり。
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3
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カボチャの水分の含み具合で白玉の最終的な固さが変わってきます。
なので初め固めに。
最終的に耳たぶの硬さに水で調節。
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4
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熱湯でゆでて
浮き上がってきたら冷水にとり冷やす。
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5
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鍋に入れて加熱して冷やしたシロップとフルーツを盛る。
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コツ・ポイント
フルーツの酸味でシロップも酸味を帯びるので
甘ったるくないです。
甘ったるくないです。
このレシピの生い立ち
元々春に
山で摘んだヨモギの若葉を茹でてすり潰して混ぜたものを
「翡翠団子」と我が家は称して長年食してきました。
季節ごとに色や具材を替えても面白いかと…。
翡翠団子は春にUPいたします☆
山で摘んだヨモギの若葉を茹でてすり潰して混ぜたものを
「翡翠団子」と我が家は称して長年食してきました。
季節ごとに色や具材を替えても面白いかと…。
翡翠団子は春にUPいたします☆
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