外カリッ！中トロッ!!たこ焼きの作り方

油引きを作る。割り箸の先にティッシュ2枚を丸め、キッチンペーパーをかぶせ、てるてる坊主のように根元を輪ゴムで止める。

たこ焼き用油を作る。サラダ油100gにごま油10gを加える。

水510㏄にたこ焼き用の粉を入れ、ダマがなくなるまでまぜる。

天かす、青ネギ、紅しょうがを混ぜておく。（素早く入れることができるように）

温度を200度に設定し、プレートの穴と周りに②の油をひく。

生地をたらし、ジュワっという温度になったら、生地を半分～8分目まで入れ、タコを1粒ずつ入れる。

生地を穴から少しあふれるまで入れる。

まわりにあふれた生地に少し火が通ってきたら、ピックを斜めに持ち、穴の周りの生地の縦と横を切る。

中の生地が固まる前に、たこ焼きをひっくり返す。

形が整ってきたら、ツンツンくるくるしながら、表面がカリッとなるまで全体に焼き色をつける。

お皿にとり、ソースと青のりをかけて完成！