セロリの葉入り鶏団子の塩レモンスープ

セロリの葉っぱは刻んでおきます。

ボウルに鶏胸ひき肉、塩レモン、１のセロリの葉っぱ、片栗粉を入れて粘りがでるまで混ぜます。

鍋に水と野菜だし、またはコンソメ、塩レモンの果肉を入れて、レモンの果肉から十分に旨みがでるまでことことと煮ます。

団子に火が通ったら、椎茸を入れます。
ここで、味見をして、白だしを入れます。
白だしの量は加減してください。

椎茸に火が通ったら、手でちぎったレタスを入れて、さっと火を通してできあがり。