■炒り鶏どうふ■
作り方
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1
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豆腐をキッチンペーパーに包み、レンジでチンして、しっかり水切りする。干ししいたけを水で戻す。
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2
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にんじん、たけのこ、しいたけを同じ大きさに切り揃える。水煮のたけのこを使用する場合は、1度茹でて臭みを取る。
枝豆を用意。
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3
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お鍋にサラダ油を熱し、鶏ひき肉をポロポロの状態になるまで炒める。その後、2のにんじん、たけのこ、しいたけを順番に炒める。
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4
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3にだし汁を入れて、温まったら、●を加え、2分程煮る(濃すぎる場合は、だし汁を加える)。その後、豆腐を崩しながら加えて煮、水気が少なくなったら、玉子でとじる。もし、味が足りない場合は、塩で調整。
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5
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最後に枝豆を加えて、混ぜ合わせる。
器に盛り付けて、できあがり。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりと。
材料は、ひじき、レンコン、豚ひき肉等、おうちにあるモノを加えてみて下さい。
豆腐と鶏ひき肉の分量は、かなりアバウトです。
材料は、ひじき、レンコン、豚ひき肉等、おうちにあるモノを加えてみて下さい。
豆腐と鶏ひき肉の分量は、かなりアバウトです。
このレシピの生い立ち
豆腐が少なかったので、鶏の挽肉を使って、嵩を増やしました(笑)。冷めても美味しいです。