乳・小麦不使用カスタードクリーム(全卵版

鍋に卵、塩、米粉、甘味料を入れてよく混ぜ、混ざったらアーモンドミルクを少しずつ混ぜながら全て入れ、混ぜながら火にかける。

ずっとヘラで混ぜながら3分程して部分的に固まってきたら弱火にして更によく混ぜる。

弱火にして2分程混ぜていると、ダマもなくなりツヤがでてきます。

火を止めてバニラエッセンスを加えて、冷まして完成。

アーモンドミルクで作ったバージョン。ツヤ感はあまり出ません。

※ バターが大丈夫ならお好みで入れるとカスタードクリームっぽさが増します。