ワタリ蟹のトマトソースリングイネ
Description
堪らなく美味しいワタリガニのトマトソースパスタと出会ったのは三笠会館パラツィーナの手打ち麺。乾麺も良いが出来たら手打ちで
材料
(二人分)
にんにく微塵切り
1片
唐辛子
1本
オリーブオイル
50cc
白ワイン
50cc
200cc(半缶)
イタリアンパセリ
適宜
塩
小さじ1/2
大さじ2
リングイネ
160g
作り方
コツ・ポイント
殻ごとの蟹を潰すようによーく炒めること、どうしてこんなに美味しいの?と思う極上ソースはお皿まで舐めたくなる程に美味しい。出来れば手打ち麺で食べて頂きたい
このレシピの生い立ち
三笠会館のイタリアン店でまだ手打ち麺が珍しかった頃に、製麺担当のおばちゃんから粉の配合を聞き出して自家製麺手打ちパスタをつくったのは20年ほど前のこと。セモリナ粉を使ったざらついた表面に蟹トマトソースが良く絡む。ワタリガニの旬に是非お試しを