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レシピID :288106
酔っぱらわないよ 梅酒の実クッキー
梅酒を漬けたときに残った梅の実を細かく切ってクッキー生地に入れてみました。熱でアルコール分が飛んで、子どもでも食べられるクッキーになりました。
材料 （ 天板1枚 ）
製菓用マーガリン
50g
砂糖
40g
卵
20g
梅酒漬けの梅
45g(種を除いて)
薄力粉
100g
上新粉
50g
ベーキングパウダー
小さじ1
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1
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マーガリンは室温に置いて柔らかくしておきます。梅酒漬けの梅の実は種を除き細かく切っておきます。
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2
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ボールにマーガリンを入れて泡立て器でクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を加えてさらにしっかり混ぜます。
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3
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まんべんなく混ざったら梅の実も加えてしっかり混ぜます。
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4
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薄力粉と上新粉、ベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、ゴムべらで切るように混ぜます。
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5
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ラップにくるんで棒状に伸ばしたら、冷蔵庫で休ませます。
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6
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好みの厚さに切って、天板に並べ、160℃に予熱したオーブンで18分焼けば完成です。私は3mm位の厚さに切りました。
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7
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バザー用には冷凍して保存していた生地を伸ばして、梅型に抜きました。
コツ・ポイント
冷凍庫に生地を保存して食べたいときに切って焼いてもおいしいです。上新粉を入れる技はID:129244のazuki_gumさんの梅クッキーの作り方を参考にさせていただきました。
