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パパの筑前煮

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Description

筑前煮、めちゃくちゃ旨い！ビールが進む？？？？？

材料 （3～4人分）

八名丸里芋（3～5等分）
4個
人参（乱切り）
1本
牛蒡（乱切り）
10cm
蓮根（乱切り）
8切れ
筍（乱切り）
6切れ
干し椎茸（戻し・1/2カット）
4枚
蒟蒻（四角切り）
10ケ
鶏もも肉（4等分）
1/2枚（150g）
竹輪（1/2・斜めカット）
3本
■ 調味料（煮汁）
水
300cc
酒
大3
みりん
大3
しょうゆ
大3
砂糖
大2
だしの素
1袋（5g）
■ 艶出し
みりん
大1
しょうゆ
大1

作り方

  1. 1

    写真

    里芋を下茹でする。
    （沸騰するまで）

  2. 2

    写真

    人参、牛蒡、蓮根、筍、蒟蒻を下茹でする。
    （5分位）

  3. 3

    写真

    鶏肉を熱湯に、くぐらす。

  4. 4

    写真

    鍋に全調味料を入れ、煮汁を作る。

  5. 5

    写真

    里芋、人参、牛蒡、筍、蓮根、蒟蒻、椎茸を加え、煮立てて、アクを取る。
    （2～3分）

  6. 6

    写真

    落とし蓋をして、煮詰める。
    （10分位）

  7. 7

    写真

    鶏肉と竹輪を加える。
    再び、落とし蓋をして煮詰める。
    （5分位）

  8. 8

    写真

    艶出しの、みりんとしょうゆを加え、鍋を返しながら、煮詰める。

  9. 9

    写真

    お皿に盛る。
    ビールが進む？？？？？

コツ・ポイント

材料（竹輪以外）を下茹ですること。
最後に、みりんとしょうゆを加え、艶出しすること。

このレシピの生い立ち

きょうのパパの晩飯、11月12日（水）
レシピID : 2881473 公開日 : 14/11/14 更新日 : 14/11/14

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パパの筑前煮
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