鮭ムニエル独日風旬の秋鮭を使って

下ごしらえ、生鮭に大さじ１位の塩をまんべんなくまぶし１０〜１５分たったら、水気がでるのでしっかりとキッチンペーパーでふき取り、（生臭さがなくなりす。）ホワイトペッパーを振りかけます。

フライパンにオリーブオイル、鮭は皮を下にして、上にローズマリーとローリエを並べ火をつける。かなり弱火でじっくり１０分。

鮭を焼いている間に皮付きのジャガイモを８等分に切りレンジで柔らかくしておきます。私は温野菜を作るレンジ容器で蒸しています。

４を皿に盛ります。フライパンにレモンを搾り、醤油を入れでソースを作ります。お好みで粒マスタードを添えて出来上がり。