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レシピID :288357

ミートパイ ・*・*ママの味・*・*

ミートパイ ・*・*ママの味・*・*
幼稚園の頃ママがよく作ってくれたミートパイ♥急にとても食べたくなって電話しました。昔は大くて食べきれなかったなあ

材料 ( 12個分 )

10×10㎝パイシート12枚も可
☆パイ生地☆
 小麦粉
240g
  塩
小さじ1と1/2
  無塩バター(よく冷やして)
90g
  ショートニング(よく冷やして)
90g
  冷水
120CC
○中身の具○
 挽肉(豚、牛)
200g
 バター
30g
 玉ねぎ(みじん切り)
中1個
 生シイタケ マッシュルームでも可(みじん切り)
小5個
 塩
小さじ1/2
 カレー粉
小さじ 2
 小麦粉
大さじ 1
1個

1

○中身を作る。○
フライパンにバターをいれ、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。生シイタケのみじん切りを入れてサッと炒めたら挽肉を加える。塩、こしょう、カレー粉を加えて火を止めてから、小麦粉を混ぜて冷ましておく。

2

☆パイ生地を作る☆
小麦粉、塩をボールに入れ、寸前まで冷蔵庫に入れておいた冷たく冷えたショートニングとバターをフォークなどで切りながら粉の中で混ぜる。大豆粒位になるまで混ぜる。

3

次に、冷水をポトポトと落として、フォークで全体を混ぜ、生地全体を手で軽くつかんでひとまとめにする。(練らないこと!)冷蔵庫で20-30分冷やす。

4

生地を楕円に叩きのばして3つ折りにし、また叩きのばして楕円形にして3つ折りにして・・、と その作業を6回繰り返す。
(最初は粉っぽいですが、だんだんまとまってきます。)

5

最後に4mm位の厚さにのばし、10cm角に全部で12枚切る。

6

皮に冷やした中身を入れ、三角形に包み、卵白でふちを糊付けしたら、ふちのところをフォークでつぶしておさえる。
パイの上の生地にもフォークで穴を開ける。

7

表面に卵黄を塗って、200度のオーブンで10分、220度に上げてで5分程良い焼色がつくまで焼く。

コツ・ポイント

母に教えてもらったレシピをまとめてみました。覚書です。
パイ生地は、無理やり伸ばさないで、真ん中から外、真ん中から外に伸ばすようにすると良いです。包むときは作業中以外のパイ生地は、冷蔵庫で冷やしながらやると作業しやすいです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/04/08

写真

カレに大好評でした(*^^*)vホントに美味しかったです♪

TY-Celebrity

大好きなレシピなのでコメント凄く2嬉し♥素敵なれぽありがとう

10/01/22

写真

ミートパイがこんなに美味しかったとは!ほんのりカレー味が(^^b

のみの

嬉しいコメントありがとう!美味しそう☆つくれぽ本当に嬉しい!

09/04/23

写真

すごく美味しかったです。 翌日の朝ごはんになりました。

きらきらぷくぷく

♥ありがとう♥私の大好きなレシピなんです!朝にぴったりよね☆

このレシピの生い立ち

公開日: 06/10/07
小さい頃によく母が作ってくれたパイが急に凄く食べたくなりました。
母に電話で聞いたら、このレシピは、海外生活をしていた母の友人から聞いた(イギリスの)レシピだったそうです。

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