ミートパイ　・*・*ママの味・*・*

○中身を作る。○
フライパンにバターをいれ、玉ねぎのみじん切りを透き通るまで炒める。生シイタケのみじん切りを入れてサッと炒めたら挽肉を加える。塩、こしょう、カレー粉を加えて火を止めてから、小麦粉を混ぜて冷ましておく。

☆パイ生地を作る☆
小麦粉、塩をボールに入れ、寸前まで冷蔵庫に入れておいた冷たく冷えたショートニングとバターをフォークなどで切りながら粉の中で混ぜる。大豆粒位になるまで混ぜる。

次に、冷水をポトポトと落として、フォークで全体を混ぜ、生地全体を手で軽くつかんでひとまとめにする。（練らないこと！）冷蔵庫で２０-３０分冷やす。

最後に４mm位の厚さにのばし、１０cm角に全部で１２枚切る。

皮に冷やした中身を入れ、三角形に包み、卵白でふちを糊付けしたら、ふちのところをフォークでつぶしておさえる。
パイの上の生地にもフォークで穴を開ける。

表面に卵黄を塗って、２００度のオーブンで１０分、２２０度に上げてで５分程良い焼色がつくまで焼く。