柔らか～いイカとサトイモの煮物
レシピID:288387
我が家で取れたサトイモ、本当に美味しい!!!で、イカと炊きました。 イカって、サッと煮てって言うでしょ、そうかなぁ～???軟らかくしっかり味がしみるには、こうしなくっちゃ！！＾＾
材料
| サトイモ | ２･３００ｇぐらい |
| いか | ２はい |
| ＊さとう | 大匙５ぐらい |
| ＊出し醤油 | 大匙５ぐらい |
| ＊酒 | 大匙５ぐらい |
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1
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まずは、サトイモの皮をむき大きいものは切り、たっぷりの水で１０分ほどぬめりを取るために湯でこぼします。その間にイカをさばく。
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2
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新しい綺麗ななべに、サトイモを入れ水はひたひた。砂糖を大匙５ぐらい入れ沸騰するまでは強火。沸騰したらコトコト弱火で１０分ほど煮る（砂糖はしみにくいのでまず砂糖だけで煮る）
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3
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その後火を強火にし、醤油大匙５、酒大匙５をいれ沸いたらイカを投入。
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4
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再び沸いたら、味を好みの味にし、極弱火にし（弱火で煮るので煮汁はあまり蒸発しませんからここで好みにする）、落し蓋かアルミホイルをかぶせ、なべのふたもする。我が家のなべは、穴が空いていないので、アルミホイルを挟むか、少しずらします。
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5
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そのまま、今回は１時間半煮こみました。最後は、火を強め少し煮汁を煮詰たければ少し煮詰める。ここは、好みで。出来上がり＾＾イカは弱火でよーく炊いたほうが軟らかくて美味しい!!と、思います。
コツ・ポイント
今回調味料は、大匙５にしてありますが、
基本は同量です。きっちり計っていなくてすみません。
なべは幅広でサトイモが重ならないものでしています。それは、混ぜないですむからです
サトイモは必ず湯でこぼす!!ここは、前もってしておくと良いです。
火加減は、コトコト、
なべの中が、グラグラしないようにしてください。コトコト、コトコト、美味しいくなあれ!＾＾です。
あっ、ふたは、中と外Ｗで。
基本は同量です。きっちり計っていなくてすみません。
なべは幅広でサトイモが重ならないものでしています。それは、混ぜないですむからです
サトイモは必ず湯でこぼす!!ここは、前もってしておくと良いです。
火加減は、コトコト、
なべの中が、グラグラしないようにしてください。コトコト、コトコト、美味しいくなあれ!＾＾です。
あっ、ふたは、中と外Ｗで。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
26件
(23人)
たくさん作って二日目かぁ～＾＾ほんまにおいしそうやなぁ～＾＾
褒めていただくととってもうれしいです＾＾有難うございます＾＾
懐かしい味ですか?＾＾嬉しいコメント有難うございます！
07/11/21
みるたんママ
リピ嬉しいです！圧力だと早く出来ましたかぁ～＾＾ありがとぉ！
信じてくれて有難う＾＾フフッ！またつくってくださいねぇ～！
柔らかかったでしょう～＾＾シミシミで美味しそうです☆
気に入っていただけたようでとってもうれしいです＾＾あいがと！
07/10/13
ケンブー
有難うございます!とってもおいしそうです＾▽＾
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/07
サトイモが取れます＾＾湯でこぼした後はそのまま冷凍できるのでいつも、半分は煮物、小さいものは高校生君の大好きな豚汁になります。＾＾
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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また作りたいと思います☆
作っていただけたのねぇ～＾＾
お口に合ったようで、とっても嬉しいです＾＾
ぜひ！ぜひ！また作ってくださいね＾＾
嬉しいコメントありがとうございました！＾０＾
お芋もホクホク～☆今までイカ料理は硬くて、ウチのチビっこ達はいつまでたってもモグモグ・・・。でもでも、コレはすぐにゴックン！パクパクでした♪
おいしかったですぅ～（≧▽≦）ｂ
リピさせていただきます！！！！！
今気がついたのですが、オキちゅさんのつくれぽで
10つくれぽになっていました!!!（＠▽＠）
有難うございます＾＾
いつも話題のレシピ・・・見逃すの・・トホ（ＴＴ）
今回ももちろん!!・・・見逃しました・・・＾＾；
おちびちゃんたちにも、美味しく食べていただけて
とっても嬉しいーです＾＾
うちは昔から母がこうやって炊いてくれていたので
イカ大好き！なんですよ＾＾
やっぱり、母の愛！ですかねぇ～＾＾はは
少しでも食べやすいと、一杯食べてくれますからねぇ～＾＾
本当につくれぽ＆コメント有難うございました!!