大和芋えびの☆簡単♪香ばしい磯辺揚げ★
まなげ★
作り方
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1
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海老は皮を取り、背を開き腸を取り除く。
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2
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1の海老を細かく刻み、粒を残して叩き切りにする。
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3
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2をボウルに入れ、塩、酒を加え揉み込む。
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4
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3に青のりを加え、良く混ぜ合わせる。
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5
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大和芋の皮をむき、すりおろした物を4に加え、良く混ぜ合わせる。
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6
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大さじと手を水で濡らし7を纏める。(水で濡らしているので扱い易く、揚げ油にもスルッと落とせます)
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7
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揚げ油を中温に熱し、6を順次落とす。表面がキツネ色にカリッとなるまで揚げる。
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8
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程良く揚がったら油を切る。
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9
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お皿に盛り付け完成☆
揚げ立ては火傷に注意して下さい。
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10
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2014, 11, 28 カテゴリ掲載されました。
有り難うございます。(〃^ー^〃)
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11
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2018, 2, 5 話題入りさせて頂きました。
有難うございます♥️
(*^_^*)
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コツ・ポイント
大和芋か山芋(自然薯)で、粘りの強い芋で。(長芋は適しません)
塩味がついているのでそのまま食べられますが、お好みで醤油、ポン酢少量付けても♪
揚げ加減は表面がキツネ色でカリッとなる位がベストです。
塩味がついているのでそのまま食べられますが、お好みで醤油、ポン酢少量付けても♪
揚げ加減は表面がキツネ色でカリッとなる位がベストです。
このレシピの生い立ち
子供の頃、祖父の山付近に父と自然薯掘りに出掛けてました。毎年冬になると色々な自然薯料理を作ります。
今回は大和芋を頂いたので、海老入りバージョンで作ってみました。
今回は大和芋を頂いたので、海老入りバージョンで作ってみました。
まなげ★
