豚肉と薩摩芋ソテー＊アンチョビクリーム

さつまいもを５㍉厚の輪切りにし、耐熱皿に入れ、水をひたひたに入れラップし、500w３分チン→ザルにあげておく。

１の間に豚肉に塩少々、コショウはしっかりめにふり、全体に小麦粉をまぶす。少量の油でカリカリになるまで炒め、取り出しておく

バターを半量フライパンで熱し、さつまいも両面に焼き目を付けるように焼く。

残りのバター、生クリームを加え、とろみがついたらブラックペッパーをふる。