りんごジャム

Name: りんごジャム
Cook time: 50 min
Yield: ２３０mlビン約２本分
Ingredients: りんご（紅玉がお勧め） 正味５５０g; 水 ８０～１００ｃｃくらい（りんごの約17％）; レモン汁 大さじ２（りんごの約５％）; 砂糖 １６０g（りんごの約３０％）

Description

りんごをいっぱい貰ったら、ジャムにしちゃいましょう(*^_^*)

よかったらピンクバージョンにも挑戦してね！！

pocky25

材料（２３０mlビン約２本分）

りんご（紅玉がお勧め）

正味５５０g

水

８０～１００ｃｃくらい（りんごの約17％）

レモン汁

大さじ２（りんごの約５％）

砂糖

１６０g（りんごの約３０％）

作り方

1

（ピンクにする場合）りんごの皮をよーく洗う。赤くて綺麗な部分を使います。黄色や色が薄いところは取り除く。
2

りんごを薄いいちょう切りにし、塩水につけて褐変しないようにする。皮も実とは別に塩水につけておく。
3

水を切ったりんご、レモン汁、お茶パックに入れた皮、水を鍋に入れて、蓋をして中火で煮る。
4

あくが出てきたらすくう。りんごが透明になり、柔らかくなってきたら砂糖を1/2加え、さらに煮る。そのうち、皮の色が出切ったら軽く絞ってパックを取り出す。
5

残りの砂糖を加えて、木杓子でりんごをつぶしながら（お好みで）とろみがつくまで煮詰める。皮を入れると、ペクチンの作用で冷めるととろみがつきやすいです。
6

皮を入れずに作ってもいいですよ～
7

ヨーグルトにぴったりです(*^^*)

コツ・ポイント

★果肉をのこしたい場合は、煮詰めているときにつぶさなくてもOK。　★煮詰める時間は量によって大分違います。様子を見て加減してください。★砂糖の量はりんごの甘さによるので、味見をしながら加減してください。ただ、少なすぎると保存性が低くなります。☆ビン詰め法☆ 煮沸消毒したビンに、ジャムを出来立ての熱いうちに詰め、蓋をして逆さまにして冷まします。 (空気が入らないように口いっぱいまで）