香箱蟹と柚子の寿司ご飯

香箱蟹と柚子の寿司ご飯

Description

カテゴリ掲載に感謝!!
旬を迎えた香箱蟹をすし飯に混ぜてみました。おもてなしになる一品です。

材料 (2~3人分)

香箱蟹
1匹
ご飯
1合
30cc
柚子
1/2個
ねぎ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    茹でた香箱蟹の水気を拭きとってください。ボイルしたものは、そのままで大丈夫です。

  2. 2

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    足を折り、外子を外し、甲羅も外します。詳しくは、ID:2827440を参考にしてくださいね。

  3. 3

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    足とその他の身をほぐし取ってください。

  4. 4

    写真

    ご飯と柚子汁小2を加えた寿司酢を混ぜ、良く混ぜ合わせます。

  5. 5

    写真

    蟹の身を加え、混ぜ合わせます。

  6. 6

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    内子も筋をはずし、混ぜてください。

  7. 7

    写真

    柚子の皮を擦ります。

  8. 8

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    寿司飯にその柚子を少し混ぜてください。

  9. 9

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    器に蟹を混ぜた寿司ご飯を盛り、内子をのせます。柚子の皮を細く切ったもの少しとネギをトッピングすれば、出来上がり。

コツ・ポイント

内子というのは、甲羅の中の赤い身のことで、外子というのは、お腹の粒々とした身のことです。柚子の皮は、混ぜないで盛り付けの時に振りかけてもいいです。

このレシピの生い立ち

知り合いから、毎年贈られてくる香箱蟹。お礼の葉書に食べた様子を写真にのせるのですが、毎年同じでは、脳がないと思い今年は、ちょっと工夫してみることにしました。
レシピID : 2886520 公開日 : 14/11/17 更新日 : 14/12/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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2015年12月27日

香りもよくておいしかったです~\(^o^)/

つくれぽ、ありがとう。柚子多めで彩りがきれいですね。

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2014年12月3日

初れぽ

初香箱カニでした☆実家の柚子を使ってお上品なお味に♬ありがとう♡

つくれぽ、ありがとうございます。懐石料理みたい!!素敵です。

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