牛筋肉みそ味煮込み

牛筋肉は塩を入れた熱湯で2～3分茹で冷水できれいに洗う（灰汁・脂を落とす）

洗った筋肉を一口大に切り再びネギ、生姜、にんにくを入れた熱湯で30分～40分柔らかく茹でる。（圧力鍋で茹でてもＯＫ）

柔らかくなった筋肉の水を切り、味噌、みりん、砂糖、酒、を混ぜた調味料で水分が無くなるまで煮る。