* 茹でたまごの♪つるるん♪皮剥き *
作り方
コツ・ポイント
☆茹であがった後に、すぐ冷水に入れ次にぬるま湯に入れることで、殻と白身が離れやすくなります。
☆必ず、上下に割れ目を入れてからぬるま湯の中で剥きます。
☆ゆで加減は、お好みですがいつもより1分程短く茹でると、黄身が綺麗な色になるみたいです♪
☆必ず、上下に割れ目を入れてからぬるま湯の中で剥きます。
☆ゆで加減は、お好みですがいつもより1分程短く茹でると、黄身が綺麗な色になるみたいです♪
このレシピの生い立ち
娘が、ラーメン屋さんでバイトしていた時に、覚えてきた剥き方です。
それを教えてもらってから、失敗なく殻が剥けるようになりました (ノ `・∀・)ノ゙
*ぬるま湯の温度は、35~38度くらい。
あたたかいなと思うくらいです。
それを教えてもらってから、失敗なく殻が剥けるようになりました (ノ `・∀・)ノ゙
*ぬるま湯の温度は、35~38度くらい。
あたたかいなと思うくらいです。