ぶりのアラで*ぶり大根(味噌あじ)
作り方
コツ・ポイント
ぶりはアラを使う方が美味しくできると思います。だしは要りません。骨が付いてる頭が手に入ればベスト。鮮度のよいアラで作って下さい。
このレシピの生い立ち
以前、ぶり大根を作っていて、味付けの段階で醤油が足りなく、味噌を足した所、コクがありとても美味しく出来ました。それ以降味噌煮にしています。
大根の切り方、火の通りも早いので、私はいつも乱切りです。
大根の切り方、火の通りも早いので、私はいつも乱切りです。
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