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レシピID :288828
☆マコモタケの柚子胡椒マヨ和え☆
タケノコとアスパラガスの中間の食感に優しい甘さの野菜「マコモタケ」を味わいましょう。マヨネーズの酸味と柚子胡椒のピリリがマコモタケの甘さを引き立てます＾＾（2007.10月レシピ訂正しました）
材料 （ ２人分 ）
マコモタケ
2本
☆マヨネーズ
大さじ1
☆醤油
小さじ1/2
☆柚子こしょう
小さじ1/2
☆削り節
小袋1/2袋ぐらい
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1
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外側の葉をむく。上の緑の部分の根元を切り落とす。
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2
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マコモタケを縦に半分に切ったら３〜４mm幅に斜め切りにする。
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3
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沸騰したお湯で１分茹でる。ザルにあけて水気を切る。（水にさらしたりしなくてよいです。）
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4
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粗熱が取れたら☆の調味料と和えるだけです。
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5
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もともとのレシピはマコモタケをラップに包みレンジでチンするものでしたが、さっと茹でた方が食感が良かったので訂正しました。面倒ならレンジでチンしてもマコモタケの甘さが楽しめます。
コツ・ポイント
マコモタケは生でもえぐみやクセがなく甘くておいしい野菜です。さっと茹でると更に甘くなります。クセがないので炒め物や煮物など用途の幅は広いです。私も初めて使用しました。食物繊維とカリウムを豊富に含みます。旬は９月〜10月いっぱいの短い間。アスパラやタケノコ好きさんにぜひ試して欲しい野菜です。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
12件
(11人)
お初づくしで嬉しいです♪しゃきしゃきでおいしそう♡ありがとう
今の短い時期だけのお楽しみですね♪作って下さりありがとです☆
趣きのある素敵なれぽにうっとり♡作って下さりありがとう^^
お初の食材で試して下さり嬉しいです♡マコモおいしいですよね♪
たなか家さんにも感謝ですねっ♪素敵に作って下さりありがとう♡
たなか家さんちではどんな食べ方をするのかな？ありがとです^^
こちらも作って下さり感激♪Wれぽに感謝です♪ありがとう^m^
初マコモタケで試して下さりありがとう★マコモ美味しいですよね
マコモ好きさんに作って頂けて光栄です♪どうもありがとう^^
myukittyさんの言葉に一安心♡作ってくれてありがとう！
初れぽ嬉しかったのでこちらも載せました♪有難うございます☆
初れぽ嬉しいです♪マコモタケおいしいですよね＾＾
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