秋のタルトタタン
レシピID:288926
定番の林檎のほかに栗とさつまいもを入れた『秋のタルトタタン』です。表面はカリカリ、スポンジ部分はホットケーキミックス＋アーモンド粉でふんわりタイプです。
材料 （ 26cmのフライパン1個分 ）
| 林檎（種を取り大きめのいちょう切り） | |
| 小1個 | |
| 栗（剥き栗、二つに割る） | |
| 10個 | |
| さつまいも（１ｃｍ角に切る） | |
| 大1/2個 | |
| バター | 大2 |
| ※バター | 大2 |
| ※砂糖 | 大3 |
| ▽ホットケーキミックス | |
| 200g | |
| ▽アーモンドパウダー | |
| 50g | |
| ▽卵 | 1個 |
| ▽牛乳 | 約200cc |
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1
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バターを熱したフライパンに、林檎、栗、さつまいもを入れ、さっと炒め、中火にし、さつまいもに火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
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2
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▽の材料を軽く混ぜ合わす。生地のまとまり具合を見ながら牛乳の量を加減する。
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3
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①のフライパンを強火にし、※のバターと砂糖を加えキャラメリゼする。
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4
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③の上に②の生地を流しいれ、弱火～中火にし蓋をして蒸し焼きにする。途中、底がくっつかないように、何度かフライパンを揺すり生地を動かす。
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5
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生地の真ん中辺りに竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がり。大きめの皿をフライパンに乗せ、ひっくり返し荒熱が取れたら切り分ける。
コツ・ポイント
林檎だけだともっとしっとりとしたタルトタタンになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
りんごの酸味甘味を抑えますよね。作っていただきありがとう！
綺麗に焼けてますね！作ってくれてありがとうございます♪
林檎の酸味でさつまいもの甘さが引き立ちますよね。おいしそう！
自家製洋梨なんですね！すごい！美味しそうです。
06/11/05
aichan2006
赤い部分もキレイに残って可愛いですね☆
美味しそうですね！牛乳と合いますよね♪
キレイに焼けてますね～！生地もフワフワでおいしそうです。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/09
IHアカデミー｢デザート｣の課題レシピです。フライパンで出来るスイーツを作りたかったので『タルトタタン』にしました。
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