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レシピID :288926
秋のタルトタタン
定番の林檎のほかに栗とさつまいもを入れた『秋のタルトタタン』です。表面はカリカリ、スポンジ部分はホットケーキミックス＋アーモンド粉でふんわりタイプです。
材料 （ 26cmのフライパン1個分 ）
林檎（種を取り大きめのいちょう切り）
小1個
栗（剥き栗、二つに割る）
10個
さつまいも（１ｃｍ角に切る）
大1/2個
バター
大2
※バター
大2
※砂糖
大3
▽ホットケーキミックス
200g
▽アーモンドパウダー
50g
▽卵
1個
▽牛乳
約200cc
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1
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バターを熱したフライパンに、林檎、栗、さつまいもを入れ、さっと炒め、中火にし、さつまいもに火が通るまで蓋をして蒸し焼きにする。
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2
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▽の材料を軽く混ぜ合わす。生地のまとまり具合を見ながら牛乳の量を加減する。
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3
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①のフライパンを強火にし、※のバターと砂糖を加えキャラメリゼする。
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4
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③の上に②の生地を流しいれ、弱火～中火にし蓋をして蒸し焼きにする。途中、底がくっつかないように、何度かフライパンを揺すり生地を動かす。
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5
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生地の真ん中辺りに竹串を刺し、何もついてこなければ出来上がり。大きめの皿をフライパンに乗せ、ひっくり返し荒熱が取れたら切り分ける。
aichan2006
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