ピーマンの肉詰め甘酢あんかけ

ピーマンを縦半分に切り、種を取って片栗粉を振る。

干し椎茸、ネギをみじん切り。

ひき肉に下味つけて、よくこねた後、②を入れて更に混ぜ合わせる。

油を引いたフライパンで肉がついた方を下にして焼く。焼き色がついたら蓋をして弱火で火をとおす。

ピーマンを裏返してさっと取り出す。

甘酢の調味料を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけて、最後にピーマンもどしいれて、あんに絡める。