エビ*アボカド*トマトのマリネ
Description
素材のひとつひとつが邪魔せず、引き立てあう、おいしいサラダです。おつまみにも、ご飯に乗せても、生春巻きに巻いても美味しいです。和風にも洋風にもアレンジ可能です。
材料
(2人分)
6尾
半分
半分
6分の1
オリーブオイル
大さじ4
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
バルサミコ
小さじ少々
レモン汁
大さじ2
醤油
小さじ半分
コリアンダー又はパセリ
お好みで
作り方
コツ・ポイント
すぐ出来ちゃうので、エビを30分くらい冷蔵庫に入れて味を馴染ませ、食べる寸前に冷たく冷やしたトマトとアボカドと合わせます。
合わせるハーブによっては表情がググッと変わり、トマトをくり抜いて、サラダを中に詰めてパーティーなどでも大活躍です。その際、トマトの代わりにクスクスを入れるのが私は好きです。
合わせるハーブによっては表情がググッと変わり、トマトをくり抜いて、サラダを中に詰めてパーティーなどでも大活躍です。その際、トマトの代わりにクスクスを入れるのが私は好きです。
このレシピの生い立ち
いつも、エビ抜きのこのサラダが我が家の定番。時にはトマトだけだったり、醤油抜きだったりです。良いエビが手に入ったので、今日は加えてみました。
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