レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(97品)
レシピID :289134
エビ＊アボカド＊トマトのマリネ
素材のひとつひとつが邪魔せず、引き立てあう、おいしいサラダです。おつまみにも、ご飯に乗せても、生春巻きに巻いても美味しいです。和風にも洋風にもアレンジ可能です。
材料 （ ２人分 ）
エビ（冷凍）（中サイズ）
６尾
アボカド
半分
トマト（固め）
半分
タマネギ（みじんぎり）
６分の１
オリーブオイル
大さじ４
塩
ひとつまみ
胡椒
少々
バルサミコ
小さじ少々
レモン汁
大さじ２
醤油
小さじ半分
コリアンダー又はパセリ
お好みで
-
1
-
オリーブオイル＋塩＋胡椒をボウルへ。それ以下の材料を順に混ぜて行き、よく乳化させます。乳化しなかったら、オイルが足りませんので少々足して下さい。
-
2
-
１のボウルにタマネギを入れ、よく混ぜます
-
3
-
エビを沸騰したお湯で茹でます。大体、色がちょっと変わったかな？というくらい。１分半くらい私は茹でます。ゆであがったらザルに取って冷まします。
-
4
-
エビが少々冷めたら、お好みのサイズに切って、ソースに合わせて冷蔵庫へ。
-
5
-
食べる寸前にトマト、アボカドを大きめに切ります。角切りが私は好きです。これをエビに合わせて、お皿に盛って出来上がりです。
コツ・ポイント
すぐ出来ちゃうので、エビを３０分くらい冷蔵庫に入れて味を馴染ませ、食べる寸前に冷たく冷やしたトマトとアボカドと合わせます。
合わせるハーブによっては表情がググッと変わり、トマトをくり抜いて、サラダを中に詰めてパーティーなどでも大活躍です。その際、トマトの代わりにクスクスを入れるのが私は好きです。
合わせるハーブによっては表情がググッと変わり、トマトをくり抜いて、サラダを中に詰めてパーティーなどでも大活躍です。その際、トマトの代わりにクスクスを入れるのが私は好きです。
コメント