アレルギー対応 バースデーケーキ
Description
ソフトなスポンジをカシュー豆腐クリームでコーティング。
材料
(直径12cmの丸型1台分)
作り方
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1
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(下準備)カシューナッツを少し多めの水につけておき、2時間以上たったらざるに上げて水洗いする。
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3
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(下準備)丸型の側面と底面にオーブンペーパーを敷き、オーブンを180°Cに予熱する。
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4
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○の材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
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5
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(4)にsoicoを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
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6
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生地を型に流し入れ、表面をならす。
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7
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180°Cのオーブンで40〜60分焼く。(途中、焼き色がついた段階でアルミ箔をかぶせて焼き続ける)
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8
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カシューと豆腐のクリームを作る。●の材料を合わせ、カシューナッツがクリーミーになるまでミキサーでよく混ぜる。
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10
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(9)が熱いうちに(8)に加え、ミキサーでよく混ぜる。
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11
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(7)の焼き上がったスポンジを型から抜き、上下に2等分に切る。(盛り上がった山の部分は使わない)
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12
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シロップの材料を混ぜ合わせ、はけでスポンジのまわりに塗る。
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13
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パレットナイフを使って(10)のクリームを下段のスポンジに塗り、半分に切ったイチゴなどを挟み、クリームを上から塗る。
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14
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(13)の上に上段のスポンジを乗せ、クリームを塗る。多めにのせたクリームをサイドに落としながらサイドも塗っていく。
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15
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冷蔵庫で冷やし、クリームが少し固くなってからパレットナイフで面を整える。
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16
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クリームをしぼり袋に入れて、好きな形にしぼってフルーツなどで飾る。
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17
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キャロブソースの材料をすべて混ぜ合わせる。グラシン紙など小さなしぼり袋にキャロブソースを入れて字を描く。
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仕上げに茶こしでココナッツミルクパウダーをふるう。
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※材料アレンジ、焼き加減のポイントはコメント欄をご覧ください。
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コツ・ポイント
トッピングのクリームは、市販の生クリームや豆乳生クリームでも代用できます。
キャロブソースは、市販のチョコレートペンでも代用できます。