ほうれん草とシメジのおひたし

青菜類のおひたし、全般に向く配合だと思います。
ほうれん草は熱湯で茹でた方がシュウ酸のことを考えると、いいです。灰汁の少ない小松菜や豆苗など素材を変えたらすべてレンジで蒸すことが出来ます。

もともとほうれん草はゴマ和えばかりでした。おひたしに目覚めたらコレがイケます。いただく時にかつおの削り節などをふり掛ければ更に風味UPです。
おもてなし、お祝い事などの時には食用菊を散らしても。