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トマトは1センチ位のさいの目に、サンマは頭と尾を落とし、3枚におろし、小骨を抜き取って3等分する。
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ火にかけ、香りが出てきたらトマトを入れ、少し炒める。
次に3等分したサンマを入れて、裏表色が変わる程度に焼き、酒を振りいれてアルコール分がとんだらフタをして弱火で2~3分。しお・こしょうで味付け。
こんなサンマもたまにはいいですよね!作ってくれてありがとう。