失敗無しおもてなし料理！イワシのグリル
イタリア男子ごはん
作り方
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イタリアでは魚を量り売りで買うと紙で包まれます。安い時に多めに買っておいて処理して冷凍保存すれば便利です！
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イワシの処理の仕方から説明します。まずイワシの頭をカットします。
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指でイワシのお腹を開き、内臓を取り出します。
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身を削らないよう気を付けながら骨を取り除きます。
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外側のヒレも忘れずに取り除きます。
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きれいに処理したらこんな感じになります。
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オリーブオイルを少し塗った耐熱皿にイワシの身を閉じて並べます。
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ニンニクのみじん切り、生イタリアンパセリ、塩、コショウ、パン粉、オリーブオイル、レモン汁をイワシに振りかけます。
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オーブンで高温で20分ほど焼いたら出来上がりです。パン粉のカリカリ感がたまらなく美味しいですよ！
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コツ・ポイント
食材がシンプルな分、エキストラバージンオリーブオイルなどにこだわると一層美味しくなります。イタリアではカタクチイワシをacciugheマイワシをsardineといい、今回はカタクチイワシを使いましたが、もちろんどちらのイワシでもOKです！
このレシピの生い立ち
イタリアでもイワシは安くて美味しい魚でよく料理に登場します。安い時に沢山買っておいて冷凍保存できるのも便利。詳細はイタリア情報ブログAmicaMakoイタリアンスタイルでも紹介！https://www.blog.amicamako.com/
イタリア男子ごはん
