シャキシャキ♪菊芋のピクルス
an0v0ko
作り方
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1
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菊芋です。ブラシ、竹串等できれいに洗う。（新鮮な場合、皮は剥きません）
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2
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ブラシの届かない狭い箇所の汚れは、包丁で削り取る。
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3
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スライサーで5㎜厚さに切る。
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4
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３と、●の材料を全部ジップロック袋に入れる。
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5
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しっかり脱気して、冷蔵庫に入れる。
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6
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半日おけば食べられます。
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コツ・ポイント
堀り上げ直後の菊芋は、皮が乾燥していないので、剥かずにそのまま使えます。時間が経って皮が乾燥している場合は、剥いた方がいいかも知れません。
このレシピの生い立ち
今年初栽培の菊芋で、色んな食べ方を実験中です。いつものピクルスの作り方で漬けてみました。これ、いいかも♪
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