ドライトマトの香りのオイル
Description
ドライトマトが漬かっているオイルがなんとも美味しいのでオイルのほうを常備しています。パスタにひとまわしかけると絶品に♪
Hoink
材料
（作りやすい分量）
サンドライトマト
２～３枚
グレープシードオイル 又はEXバージンオリーブオイル
100cc～
タイム 又はオレガノ（乾燥でもOK）
１茎～
にんにく
１片
黒こしょう（粒のまま）
10粒
白ワイン
小さじ１
作り方
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1
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ドライトマトは３～４等分に切り、白ワインをかけてハーブをまぶし、そのまま10分ほど置いておく。
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2
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清潔な保存ビンに、皮をむいて包丁の腹で軽くつぶしたにんにく、粒黒胡椒と１の汁気を切って入れオイルも注ぐ。
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3
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※お好みでローリエを小指の先くらい入れてもいいです。
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4
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蓋をして涼しいところに置く。仕込んで３日目くらいからいい香り、ドライトマトの色も少し出てきます。使い頃です♪
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5
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6
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オリーブオイルの代わりに使って味も香りもアップ！
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コツ・ポイント
＊クセのないオイルのほうがドライトマトの香りが際立ちます。
＊冷蔵庫に入れる必要はないですが、できるだけ涼しい場所で保管してください。
＊なくなったらオイルを注ぎ足しで使えますが、だんだん香りも薄くなってくるので材料も適宜足していきます。
＊冷蔵庫に入れる必要はないですが、できるだけ涼しい場所で保管してください。
＊なくなったらオイルを注ぎ足しで使えますが、だんだん香りも薄くなってくるので材料も適宜足していきます。
このレシピの生い立ち
ドライトマトのオイルづけのオイルをパンにつけたりパスタにたらっとかけるうちにお料理にも使うようになりました。オリーブオイルと同じよう使うとお料理の味や香りがグレードアップします。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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