レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(97品)
レシピID :289744
本格（でも簡単）インドキーマカレー
イギリス製の本場インドのスパイスミックスを使って、簡単に出来るひき肉のカレーです。
材料 （ ４人分 ）
ひき肉
１キロ弱
タマネギ
１個半
人参
２本
ニンニク
１片
しょうが
少々
ホールトマト
半分
インドカレーパウダー
大さじ４杯
グリーンピース（冷凍）
お椀１杯
鷹の爪
少々
塩
大さじ１とちょっと
-
1
-
タマネギをみじん切りにして、電子レンジで５分。こうすると、飴色タマネギを作らなくても、すぐ、香ばしいカレーが出来ます。
-
2
-
人参をフードプロセッサーで細かくします。無ければ包丁でみじん切り。お肉もその後、フードプロセッサーにかけ、自家製ひき肉に。面倒ならば普通のひき肉をご用意下さい。
-
3
-
ニンニク、しょうが、鷹の爪を大さじ一杯の油で炒めます。１と２を加え、カレーパウダーを入れ、炒めます。
-
4
-
お肉も加え、塩を加え、大体火が行き渡ったら、ホールトマトの身を握りつぶしながら入れ、水分が足りないようだったら、少々水を加えます。
-
5
-
圧力鍋でシューシュー言ってから15分程、弱火で煮詰めます。普通のお鍋の方は、お鍋が焦げ付かない様にフツッとなってきたら、弱火で20分程、火にかけます。かき混ぜるのを忘れずに。
-
6
-
グリーンピースを加え、５分程煮込んで出来上がり。ご飯なら、レーズンを上に乗せると甘みが合ってカレーの味もしまります。
コツ・ポイント
ショウガは入れ過ぎても、炒め過ぎても、苦みが出て来ますので、量はお気をつけて。インドカレーミックスは、成城石井やスーパーなんかで最近見かける様になりました。イギリス産です。これが無いと、味が決まらない！
コメント