鶏肉団子のキムチ鍋

鶏肉団子のキムチ鍋
これからの季節はやっぱり鍋。お豆腐を使って肉団子を作って入れるのが我が家の定番!肉なのにあっさりふわっとしてます。キムチ鍋はポピュラーなので肉団子の作り方を。
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材料 (4人分)

*鶏ひき肉
300g
*豆腐
半丁
*ニラ
3~5本
*しいたけ
1個
*卵
1個
*葱
1/3本
*中華の素
大さじ2
*コンソメ
小さじ1
*醤油
大さじ2
*ごま油
小さじ1
*塩・こしょう
少々
豚ばら肉
300g
1/4個
1本
適量
豆腐
半丁
適量
しらたき・糸こんにゃく
適量
キムチ鍋のスープ
適量

1

写真

*のニラ・しいたけ・葱はみじんぎりにする。
注:豆腐は良く水を切る。
材料を全部一緒にして混ぜる。

2

写真

豆腐の形が無くなり粘り気が出るまで良くこねる。

3

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キムチスープに白菜など材料を入れ、*の肉団子の種をスプーンですくって入れる。このとき丸くなるようにするといい。

4

写真

煮えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

キムチ鍋はそれぞれ家庭の味があるので、肉団子の作り方中心で、といっても材料を手で粘り気が出るまで混ぜるだけです。
豆腐の水気は良く切って(キッチンペーパーを使ってギュッと絞るのがお勧め。
中に入れる材料は、鍋に入れる材料を少しずつ取り分けたものです。

このレシピの生い立ち

鶏ひき肉が少ししかなかったときに豆腐を入れてみたら、以外にあっさりしていておいしかったので、定番になりました。
合挽肉に入れて、揚げ団子にしてもおいしいです。
レシピID : 289770 公開日 : 09/02/17 更新日 : 09/02/17

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