簡単に出来るチャーシュー？煮豚？醤肉
レシピID:289785
正式名を醤肉（ジャンロウ）というそうです。
材料 （ かたまり２個分 ）
| 豚肩ロース | ３００ｇ×２ |
| ＊葱 | 1/3～1/4本 |
| ＊生姜 | １かけら |
| ＊ビールｏｒ発泡酒 | １００ｃｃ |
| ＊醤油 | ７５ｃｃ |
| ＊砂糖 | 大さじ１強 |
| ＊赤味噌 | 大さじ２強 |
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1
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凧糸で全体の大きさが均等になるように巻く（無くてもｏｋ）
味が染みやすいようにフォークで所々刺す。
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2
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フライパンで表面（６ヶ所）少し焦げ目がつく程度焼く。肉汁を閉じ込めて型崩れが無いようにするためです。焼けたら完全に冷ます。
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3
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＊の調味料を合わせる。
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4
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【３】に【２】と包丁の背でつぶした葱・生姜を入れ、２０～３０分時々肉を返しながら漬ける。
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5
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【４】にお湯３カップを入れ時々肉を返しながら中火で煮る。
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6
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汁気が無くなったらそのまま冷ます。
出来上がり♪
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7
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食べるときに残っている汁をかけて、レンジで少し温めるとよい。
保存は冷蔵でも冷凍でも出来るが、ラップなどで空気が入らないように包む。
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9
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本式には八角２かけ入れるのですが、香りが苦手で私は入れません。お好きな方は是非入れてみてはいかがでしょう。独特な香りです。
コツ・ポイント
焦がさないようにね♪
汁が少なくなったら、小さめの鍋に移して煮てます。
汁が少なくなったら、小さめの鍋に移して煮てます。
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/12
お正月に手作りを食べたくて肉料理の本を見つけ、自己流に作るようになりました。
それ以来ブロック肉が安いときに作り貯めしてます。
それ以来ブロック肉が安いときに作り貯めしてます。
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つくり始めたときから「今回こそはっ！」と煮てる時点で撮影。
いつも切るともうだめ。家族が飛びついてグチャグチャ＾＾；
ま、一番最初に飛びつくのは私なんですが・・・ｗｗ
ラーメンに入れてもおいしいので、ｍａｎａｔａｍａさんの半熟煮たまごとでゴージャスラーメンの出来上がりです！