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牡蠣の玉子とじ丼 味噌仕立

牡蠣の玉子とじ丼 味噌仕立の画像

Description

牡蠣と相性の良い味噌を出汁に加えることで、濃厚な味が加わり美味しい丼になりました。

材料 （3人分）

牡蠣（加熱調理用）
1パック
玉子
4個
白ネギ
半本
ニラ
適量
生姜
適量
オイスターソース
適量
☆めんつゆ（2倍濃縮）
100cc
☆水
100cc
☆味噌
適量
☆砂糖
大さじ1

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    ・牡蠣に片栗粉をまぶし水洗いしておく
    ・白ネギは斜め切り、ニラは5㎜幅に、生姜は千切りにしておく

  2. 2

    ☆印をフライパンに入れ、沸騰したら牡蠣を投入

  3. 3

    牡蠣がプックリしてきたら白ネギを入れ、しんなりしてきたら溶き卵投入

  4. 4

    玉子が半熟状態になったら、ニラを散らし火を止めて、手早く丼に盛り付けたご飯の上に乗せる。

  5. 5

    仕上げにオイスターソースを回しかけ、千切りの生姜をトッピングして出来上がり。

  6. 6

    お好みで山椒や一味をふりかけても美味しいです。

コツ・ポイント

・味噌は濃すぎない程度に
・さらに濃厚な味がお好みでしたら、出汁の隠し味に少量のバターを加えても美味しいです

このレシピの生い立ち

牡蠣の土手鍋を食べた後に作る雑炊にヒントを得て作ってみました。
レシピID : 2897944 公開日 : 14/11/24 更新日 : 14/11/24

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牡蠣の玉子とじ丼 味噌仕立
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