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エゾシカのロース肉をたたいて、黒胡椒、ニンニクスライス、オリーブ油でマリネ。1時間置く。
フライパンにオリーブ油を入れ、使ってたニンニクを入れ、香りを移していきます。こんがりしたら取り出しておきます。
肉に塩をして、焼いていきます。油がかなり出るので、吸い取りながら火を通していきます。
少しピンク色が残るように火を入れます。火を止めて、宮のたれをかけて予熱でからめたら出来上がりです。