蝦夷鹿のステーキの画像

Description

和風の味付けでヘルシーでコクのある味わい。マリネして軟らかく仕上げてみました。

材料 (4人分)

鹿ロース肉
70g8枚
塩、黒胡椒
適量
オリーブ油
大さじ2
宮のたれ
80cc

作り方

  1. 1

    写真

    エゾシカのロース肉をたたいて、黒胡椒、ニンニクスライス、オリーブ油でマリネ。1時間置く。

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブ油を入れ、使ってたニンニクを入れ、香りを移していきます。こんがりしたら取り出しておきます。

  3. 3

    肉に塩をして、焼いていきます。油がかなり出るので、吸い取りながら火を通していきます。

  4. 4

    少しピンク色が残るように火を入れます。火を止めて、宮のたれをかけて予熱でからめたら出来上がりです。

コツ・ポイント

火の加減が難しいと思います。通し過ぎないようにしてください。

このレシピの生い立ち

北海道の鹿専門の肉屋さんから、仕入れてみました。ロース肉は珍しいので料理してみたくなりました。
レシピID : 2899054 公開日 : 14/11/25 更新日 : 14/11/27

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yuri*mana
初めて作りました★臭みなく食べられてよかったです!