長ねぎとじゃがいものポタージュスープ

じゃがいもの皮を剥いて5mmくらいの厚さに切って水に晒しておく。

長ねぎを適当な大きさに切る。

鍋かフライパンに火を点けて中火で温め、温まったらバターを入れて溶けたら長ねぎを焦げないように炒める。

少し炒めたら水を400cc入れて、コンソメを入れて弱火で煮詰めていく。

水分が減ってきたら火を消してしばらく冷ます。その後ミキサーに入れて200ccの水を入れて攪拌する。

攪拌したものを鍋に戻して牛乳(豆乳)を入れて、再度温める。