ぶりとレンコンのおろし煮の画像

Description

ぶりとレンコンを素揚げしてから大根おろしと一緒に煮るので、スッキリした煮ものに仕上がります。

材料 (2人分)

2切れ
1束
水気を切って1カップ
しょうが千切り
1片
小麦粉、油
適量
Aだし
150cc(水+だしの素小さじ1/2)
みりん、しょうゆ
各大さじ1
砂糖
大さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ぶりは表面の水気をふきとり、2〜3等分にきる。
    レンコンは食べやすく1cm幅に切る。
    水菜は4cm長さにきる。

  2. 2

    写真

    1のぶりとレンコンに小麦粉をまぶす。
    フライパンに油を深さ1cm入れてぶりを入れ、2〜3分ほど揚げ焼く。

  3. 3

    写真

    ぶりを横に寄せて、あけた所にレンコンを入れ1〜2分揚げて、全部を取り出す。

  4. 4

    写真

    鍋にAのだしと調味料、しょうが千切りを入れて火にかけ、沸騰したら3のぶりとレンコンを入れて少し煮てから大根おろしをのせる

  5. 5

    大根おろしが温まるまで加熱し、水菜を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

ぶりはカリッとレンコンは歯応えが残るように素揚げする事です。

このレシピの生い立ち

寒い季節はぶりが出回るので、色々工夫して頂いてます。
レシピID : 2899624 公開日 : 14/11/25 更新日 : 14/11/25

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1 (1人)
初れぽ
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プチさつ
水菜の代わりに豆苗で 大根おろしとつゆの量が絶妙でした^_^