クリスマスに!牛すじ肉の赤ワイン煮込み
Description
クリスマス向け…
赤ワインにあう!
焼酎、日本酒、あう!
赤ワインにあう!
焼酎、日本酒、あう!
材料
(2人分)
作り方
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1
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牛すじ肉は、2回位湯でこぼして下さい。
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3
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鍋にオリーブオイルを入れ、玉ねぎ、人参、にんにく、マッシュルームを炒めます。
玉ねぎが少し茶色く色付く位まで。
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4
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赤ワインを鍋に入れて、鍋の焦げもよく取って下さい。ホールトマトを潰して入れ、ローリエも入れます。
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5
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下準備した牛すじ肉を入れ、1時間以上弱火で煮込みます。
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6
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牛すじ肉を取り出し、鍋の中身をザルなどで濾します。
濾した中身はオムレツやパスタソースとして使って下さい。
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7
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濾したソースを鍋に戻し牛すじ肉を戻し、塩コショウ、味醂で味を調え、再度1時間以上弱火で煮込みます。
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8
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1時間煮込んだ後、残りのマッシュルームを入れ、ソースを半分位まで煮詰めて完成です(^_-)
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コツ・ポイント
二度目の煮込みは、長ければ長いほど柔らかくなって美味しく頂けます。
煮込む時、煮詰まり過ぎたら赤ワインを足して下さい。
煮込む時、煮詰まり過ぎたら赤ワインを足して下さい。
このレシピの生い立ち
クリスマス向けの
おつまみを作ってみました。
おつまみを作ってみました。