大根と手羽元の煮物★の画像

Description

旬の大根まるごと1本!!手羽元と一緒にコトコト煮物にしました♪

材料

1本
10本程度
お米の磨ぎ汁
↑なければ米
大さじ1
600ml
200ml
生姜スライス
適量
砂糖
30g
みりん
60ml
醤油
100ml

作り方

  1. 1

    写真

    乱切りした大根を米の磨ぎ汁で30分下茹でする♪
    ※磨ぎ汁がなければ大さじ1のお米を入れて茹でる!

  2. 2

    写真

    熱した鍋に油をなじませ、手羽元を入れて焼き色が付くまで炒め、水と酒、生姜を入れる♪

  3. 3

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    ②が沸騰したら、中火にして灰汁をとり、砂糖とみりんを入れて落し蓋をして5分煮る♪

  4. 4

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    ③に下茹でした大根と醤油を入れてちゅうびのまま味が染み込むまでコトコト煮る♪

コツ・ポイント

ちょっと手間がかかるけど、下茹ですることで大根のえぐみがとれ、味が染み込みやすくなります♪

このレシピの生い立ち

頂き物の大根消費にまるごと1本まとめて煮物に♪
翌日は更に味が染みて美味しいよ★
レシピID : 2899913 公開日 : 14/11/26 更新日 : 14/11/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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ひよみん
人参も入れてみました!大根の下ゆではポイントですね。味しみ美味!

れぽ39♪人参の彩りがキレイ★ひとてまで味違いますよね♪

初れぽ
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davyyyyy
下茹での一手間で大根に味がよく染みてうんと美味しくなりました^^

美味しそうなれぽ39♪手間でしみしみ☆また作ってね(^∇^)