揚げ出しもち
you0613
作り方
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1
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大根、土生姜はすりおろす
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2
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鍋に分量のお水を沸かし、☆印のお出汁の材料を全て入れる。
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3
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お餅は1個をそれぞれ半分に切る。
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4
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180度の油でお餅を揚げる。
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5
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こんなかんじで膨らんだらOKです。
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6
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お椀に一人3切れずつ入れ、ダシをかけて、大根おろし、生姜、最後にネギを散らせば完成です。
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7
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私が使ってるだししょうゆはこれです。
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コツ・ポイント
醤油はできればだし醤油がおすすめです。甘めの味付けに仕上げたいので、普通の醤油の場合はみりんで調節してください。
このレシピの生い立ち
昔、バイト先の焼き鳥屋さんのまかないで食べさせてもらっていた揚げ出し餅。マスターの奥さん手作りでお店がなくなってしまってから食べたくても、居酒屋さんなどで食べるとあの味じゃない…
思い出しながらその時の揚げ出し餅を再現しました。
思い出しながらその時の揚げ出し餅を再現しました。
