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たまごは黄身が濃厚な「森のたまご」を使います。
うなぎは串からはずし、一口大に切る。
ごぼうはささがきにし、水にさらしてアクを抜く。
鍋にめんつゆと水、砂糖を入れて火にかけ、煮立ったら水をきったごぼうを加える。
ごぼうに火が通ったら、うなぎを加え、一煮立ちさせる。
溶いた森のたまごを回しいれ、半熟になりかけたところで火をとめる。
丼にごはんを盛り、きざみのりを散らし、その上に(6)をのせる。
お好みで刻んだみつばを散らし、完成。
お役にたてて嬉しいです!朝から元気モリモリですね♪れぽ感謝