ベトナム風✩爽やか海老の炒飯
レシピID:290195
ベトナムで食べた海老チャーハンを身近な食材で作ってみました。ナンプラーとレモンでさっぱり食べれるチャーハンです。
材料 （ ２～３人分 ）
| ニンニク | １かけ |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| トマト | 大1/2個 |
| 海老（中） | ６～８匹 |
| 卵 | １個 |
| 冷ご飯 | お茶椀 2杯 |
| あさつき | 2本 |
| ■ ＊＊＊✩味付け✩＊＊＊ | |
| ✩ニュクマム（ナンプラー） | |
| 大さじ２ | |
| ✩醤油 | 大さじ２ |
| ✩レモン汁 | 小さじ１ |
| ✩塩・胡椒 | 適量 |
| ■ ＊＊＊✿仕上げ✿＊＊＊ | |
| コリアンダー（パクチー） | |
| お好みの量 | |
| バジルや ミントの葉（あれば） | |
| ２，３枚 | |
| チリソース（ファインチリソース） | |
| 大さじ２ | |
| レモンペッパー（あれば） | |
| 少々 | |
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1
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✿準備✿
①玉ねぎ＆トマト→食べやすい大きさにざく切り
②あさつき→みじん切り
③海老→皮をむき、背に切り目を入れて背綿をとる。
④ニンニク→潰してみじん切り
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2
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中華鍋かフライパンにサラダ油を引き、ニンニクを入れ香りがでるまで強火で炒める。
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3
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玉ねぎを加え、透明になるまで炒めたら、海老、トマトを加え、えびの色が変わるまで炒めます。
＊なるべくヘラを使わず、鍋をゆすって炒めます。
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4
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炒めた具を中華鍋の片隅に寄せるか、お皿に移して、卵を割りほぐして炒めます。火が通ったら野菜と一緒に片隅に寄せるかお皿に移します。
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5
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サラダ油が足りなかったら少し足し（分量外）、ご飯を少し炒めて✩の味付けの材料を加えて炒めます。
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6
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炒めたご飯と具をざっと混ぜて出来上がり。最後に塩・胡椒で味を調えます。
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7
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＊＊＊
もしレモンペッパーが手に入ればここで加えるとグッド♪
（レモンペッパー：ニュージーランド産使用。原料：レモン皮、白胡椒、塩、大蒜）
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8
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お皿にもったら、コリアンダー、バジル、ミントなどのハーブをたっぷり乗せて、お好みでチリソースを添えてどうぞ♪
チリソースはスムースなものが合います。
コツ・ポイント
✿ご飯は冷えたものや残りごはんがぱらぱらになっていいと思います。
✿ヘラで混ぜるよりもなるべく具やご飯を触らないように中華料理人の様に鍋をふってまぜると綺麗に仕上がります♪
✿ヘラで混ぜるよりもなるべく具やご飯を触らないように中華料理人の様に鍋をふってまぜると綺麗に仕上がります♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(5人)
ライムおいしそう！気に入って頂けて嬉しいです。ありがとう！
バジルタップリ爽やかそう！気に入って下さって嬉しいです♪
レモンペッパーたっぷり美味しそう！ありがとうございました！
うわあ嬉し♡パクチー食べたくなってきたよお。
パクチー無駄なくどっさりでうんまそ～（●＾o＾●）
お～！通なレシピみつけてくれてありがとう（●＾o＾●）
美味しそうです～♪さすがヒヤシンスさん♥
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/14
チャーハンをあまり食べない私ですが、ベトナムでこれを食べて美味しい♡と思ったので、更に好みにアレンジしてみました。
簡単リンク
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でも、今日はかぜっぴきさんでえらいこっちゃ。。。寝ます。
香港のクーラー状態は絶対からだおかしくするよお。
香港人は平気なのかなあ・・
これ、涙が出るほど私好み・・・
みんながいるお休みのお昼ご飯に作ってみたいよぅ！
私はパクチーをたっぷり添えるもんっ！
いくらみんなが嫌だと言ってもそれは私の特権だもんっ！
こないだ、タイの香り米をGet！してさぁ、何作る？って考えていたところなの。もうっ、決定！！
今ね、花巻パンしこんでるよ～（はやっ）
もしかして、ヒヤシンスさんもタイ米好き？
私も～～～。文句をいわれようとパクチーとタイ米好き（笑）
もしかして、2人とも前世はタイかベトナム人だったかも（笑）
週末のお夕飯にしました＾＾
タイ米を炊いて作ってみたよ！タイ米炊いているときの香りはまさしくアジアン～な香りでしばしベトナム旅行している気分を味わいました。（←安上がり） 海老とトマトの炒飯はサッパリしていてナンプラーがふわっと香っておいしかったぁ！子供たちも喜んでいました。夫もベトナムの味を楽しみに食卓につきました。のおこさんのレシピで週末の食卓が豊かになりましたよ。
おいしいレシピをどうもありがとう！
うわ～～早速作っていただけて、嬉しいです（●＾o＾●）
タイ米のお役にたてたのねーー！
ヒヤシンスさん家のあの週末の様子に参加させていただけたなんて（T▽T）
うれしいわーーー