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さつまいもケーキ

レシピID:290326

さつまいも　たっぷりのしっとりケーキです。簡単にできるので毎年、必ず作ってます。

材料

さつまいも(ゆでて潰したもの)
400g
バター	200g
砂糖	100g
卵	3個
薄力粉	200g
ベーキングパウダー	小さじ1
牛乳	大さじ2

1: さつまいもは茹でたり、蒸したりして、フォークの背などで潰す。

2: ボールにバターを入れて、クリーム状に混ぜる。砂糖を混ぜ合わせる。
卵を1個ずつ入れ、その都度よく混ぜる。

3: 薄力粉、ベーキングパウダーを加え、混ぜる。牛乳を加えて混ぜ合わせる。さつまいもを加え混ぜ合わせる。

4: 型に入れ平らにし、180℃に温めたオーブンで15分、160℃に下げて30分焼く。

5

コツ・ポイント

さつまいもは、きれいに潰さなくてもOKです。半量を潰して、残りは1cm角に切ってもいいです。皮はあってもなくてもいいです。ふかしいもや焼き芋の残りがあれば、すぐ作れますよ。400gと一応書きましたが、お好みの量で作ってください。薄力粉や砂糖もきっちり正確じゃなくても大丈夫です。焼いた日より次の日のほうが味がなじんでおいしいですよ。