かぼちん渾身の蒸餃子！
レシピID:290389
モチッモチの皮に、鶏ひき肉と海老ちゃんが良い味出してます！フウフウ言いながらアツアツを召し上がれ♪
材料
| 《餃子の皮》 | 16個分 |
| 浮き粉 | 60g |
| 片栗粉 | 20g |
| かぼちゃ（皮は除く） | |
| 20g | |
| 熱湯 | １００ｍｌ |
| ■ 《餡》 | |
| 鶏ひき肉 | 140g |
| むきえび | 60ｇ |
| にら | 20g |
| ごま油 | 小さじ１ |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 中華チキンスープの素 | |
| 小さじ1/4 | |
| ショウガすりおろし | 小さじ1/2 |
| にんにくすりおろし | 小さじ1/2 |
| 塩コショウ | 少々 |
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1
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（皮を作ります。）ボールに浮き粉、片栗粉を入れ、よく混ぜ合わせておきます。カボチャは電子レンジで加熱し、柔らかくしておきます。
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2
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１のボールに熱湯を加え、麺棒などを使って良く混ぜます。
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3
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生地が混ざり合ってきたら、１のかぼちゃを加え、潰しながら生地とよく混ぜ合わせます。手でこねると良く混ざります。熱いので注意！
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4
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全体が良く混ざり合って、生地が白玉団子のような感じになってきたら、ひとまとめにしてラップにくるんでおきます。
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5
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（餡を作ります！）むきえびは片栗粉（分量外）をまぶし、よくもんでから水洗いし、包丁でたたいてみじん切りにします。にらはみじん切りにしておきます。
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6
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ボールに５のえびとにらを入れ、鶏肉とすべての調味料を加え、手でよくこねます。
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7
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（包んでいきます！）４の生地を細長く伸ばし、１６等分します。それぞれを丸めて麺棒で薄く薄く延ばしていきます。（厚さは１ｍｍくらい）伸ばしたら、乾燥を防ぐためにラップをかけておきます。
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8
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皮の真ん中にタネをいれ、少しずつひだを寄せながら包んでいきます。なるべく上に、えびやにらが見えるように包むと、蒸しあがった時にとても綺麗に見えます！
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9
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クッキングペーパーを敷いた蒸し器で７～８分ほど中火で蒸してできあがり！アツアツを召し上がれ♪
コツ・ポイント
皮を作るときには必ず沸きたての熱湯を使ってください！温度がぬるいとまとまりません。生地は薄く薄くのばしてください！薄いほうが透けて見える感じでとってもきれいです！
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/14
黄色い皮の蒸し餃子が作りたくて、何度もやり直した結果、この配合が一番うまくいきました！
簡単リンク
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すごい!!! すっごく美味しそうにできてるね!!!(*ﾟ▽ﾟﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
包み方も美しいね☆
私、どうしても皮を作れなくって…（涙）
かぼちんさん、ほんとすごい!!!
プリプリの蒸し餃子、食べたいよ～～～☆
今度このレシピに挑戦してみるね!!!(^-^)ﾉ
うちの日記にありがとうございます～(✿^-^✿)
ね、ね、このお料理すごいね！浮き粉、このまえ私ど失敗したの。綺麗にできてる。コツあったら、是非教えてm(_ _)m
浮き粉買ってきてるんで、試してみたいな～
かぼちん、南瓜で綺麗ないろもス・テ・キ♪♫♬
あのドラフトワンの餃子応募して、蒸し餃子のところ開いたら浮き粉ってあって、
あれを見てから、気になって気になってしかたがなかったので～～
ね、ね、アベール王子ってお子様のことですか～？？
見てくれてうれしいです！！！
ほんと、この黄色い生地には何度もやられましたー
失敗しまくって浮き粉買いまくりです＾＾；
餃子の中身はなんでも自由自在なので、
もし黄色い餃子が食べたいときは、この皮、ぜひお試しくださいませ～！
浮き粉、本当に難しいよねぇ( _ _ )/'
なんども失敗した結果、判明したのは
超熱いお湯で混ぜるってことなの！！
粉に混ぜる寸前まで、火にかけといた熱湯で混ぜると、
ほぼ成功するはず！！！
今度試してみてちょ♪
アベール王子はね、阿部寛さまのことなの(〃∇〃)
コレ見てみて！惚れるはず。
http://www.sapporobeer.jp/draftone/cm/index.html
浮き粉、まだ試してないけど、熱いお湯覚えとくね～それと少量のほうが失敗しないみたいだね～。
おととい、浮き粉、パン生地に入れてみたよ。菓子や天ぷらなどに少量混ぜると良いって書いてたから＾＾
他の使い方もやってみないと、ってなぜ3袋も買ってるんだろ、
わたしってつくづくおばかだわ～-_-;;