
| 肉(好みのお肉) | 400g |
| たまねぎ | 小さめ4個くらい |
| ジャガイモ(煮崩れしにくい小粒のもの) | |
| 8個程度 | |
| マッシュルーム | 10個程度 |
| にんじん | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | |
| 大さじ2くらい | |
| 肉にまぶす小麦粉 | 適宜 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| バター | 1かけ |
| 赤ワイン | 50ml |
| 固形スープ(+サントリー天然水) | |
| 1個を湯400mlで溶かす | |
| トマト(ダイス缶) | 200g |
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 塩 | 小さじ1と2分の1 |
| こしょう | 少々 |
ジャガイモは芽の部分をくりぬき、半分にカット。たまねぎも、丸ごと又は、半分にカット。にんじんは一口大に。マッシュルームは軽く水洗い(丸ごと使用)。お肉は大きめの大きめにカットし、塩コショウ(分量外)を揉みこみ、小麦粉を全体にしっかりまぶす。
大きい鍋に、オイルを温め、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りが立ったら、肉を入れて表面を焼き付ける。(中まで火は通らなくていい)一度皿に取り出し、空になったフライパンにバターとワインを入れて熱する。
ワインとバターが溶けてブクブクしたらスープをいれ、煮立ってきたところに肉を戻し入れる。煮立って2,3分したら1の野菜を全て投入。フタをして待つ。
煮えてきたらふたを取り、塩を加え、次にトマト缶とトマとケチャップもいれて混ぜ、その後フタをしないで、そのまま中火で30分ほど煮込む。
今回使用したポテトはこれ!煮崩れしにくいタイプのものを、丸ごと又は、大きさによっては半分にカットして入れてくださいね。
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