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レシピID :290403

野菜たっぷり♡イタリアンシチュー

野菜たっぷり♡イタリアンシチュー
基本はラム肉ですが、何でもOKです。今回はポークヒレで。大きめ野菜に味がしっかりしみて、とってもおいしいです。

材料 ( 5,6人前かな? )

肉(好みのお肉)
400g
たまねぎ
小さめ4個くらい
ジャガイモ(煮崩れしにくい小粒のもの)
8個程度
マッシュルーム
10個程度
にんじん
1本
にんにく(みじん切り)
大さじ2くらい
肉にまぶす小麦粉
適宜
オリーブオイル
大さじ2
バター
1かけ
赤ワイン
50ml
固形スープ(+サントリー天然水)
1個を湯400mlで溶かす
トマト(ダイス缶)
200g
トマトケチャップ
大さじ3
小さじ1と2分の1
こしょう
少々

1

ジャガイモは芽の部分をくりぬき、半分にカット。たまねぎも、丸ごと又は、半分にカット。にんじんは一口大に。マッシュルームは軽く水洗い(丸ごと使用)。お肉は大きめの大きめにカットし、塩コショウ(分量外)を揉みこみ、小麦粉を全体にしっかりまぶす。

2

大きい鍋に、オイルを温め、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りが立ったら、肉を入れて表面を焼き付ける。(中まで火は通らなくていい)一度皿に取り出し、空になったフライパンにバターとワインを入れて熱する。

3

ワインとバターが溶けてブクブクしたらスープをいれ、煮立ってきたところに肉を戻し入れる。煮立って2,3分したら1の野菜を全て投入。フタをして待つ。

4

写真

煮えてきたらふたを取り、塩を加え、次にトマト缶とトマとケチャップもいれて混ぜ、その後フタをしないで、そのまま中火で30分ほど煮込む。

5

写真

今回使用したポテトはこれ!煮崩れしにくいタイプのものを、丸ごと又は、大きさによっては半分にカットして入れてくださいね。

コツ・ポイント

煮込んでいくときは、火力によって時間等、調節してください。水分が少なくなって、とろっとしてきたら出来上がり。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日: 06/10/14
イタリアンのラムシチューを参考にしました。残念ながら、ラムで作った事はありません(夫が苦手なので!)私はラムが好きなので、また作ってみたいのですが・・・。でも、ポークでも十分おいしいし、チキン、ビーフなどでもいいと思います♪

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