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レシピID :290403

野菜たっぷり♡イタリアンシチュー

野菜たっぷり♡イタリアンシチュー
基本はラム肉ですが、何でもＯＫです。今回はポークヒレで。大きめ野菜に味がしっかりしみて、とってもおいしいです。
カリフォルニアママ カリフォルニアママ

材料 （ ５，６人前かな？ ）

肉（好みのお肉）
４００ｇ
たまねぎ
小さめ４個くらい
ジャガイモ（煮崩れしにくい小粒のもの）
８個程度
マッシュルーム
１０個程度
にんじん
１本
にんにく（みじん切り）
大さじ２くらい
肉にまぶす小麦粉
適宜
オリーブオイル
大さじ２
バター
１かけ
赤ワイン
５０ｍｌ
固形スープ（＋サントリー天然水）
１個を湯４００ｍｌで溶かす
トマト（ダイス缶）
２００ｇ
トマトケチャップ
大さじ３
塩
小さじ１と２分の１
こしょう
少々

1

ジャガイモは芽の部分をくりぬき、半分にカット。たまねぎも、丸ごと又は、半分にカット。にんじんは一口大に。マッシュルームは軽く水洗い（丸ごと使用）。お肉は大きめの大きめにカットし、塩コショウ（分量外）を揉みこみ、小麦粉を全体にしっかりまぶす。

2

大きい鍋に、オイルを温め、にんにくのみじん切りを入れて炒め、香りが立ったら、肉を入れて表面を焼き付ける。（中まで火は通らなくていい）一度皿に取り出し、空になったフライパンにバターとワインを入れて熱する。

3

ワインとバターが溶けてブクブクしたらスープをいれ、煮立ってきたところに肉を戻し入れる。煮立って２，３分したら１の野菜を全て投入。フタをして待つ。

4

写真

煮えてきたらふたを取り、塩を加え、次にトマト缶とトマとケチャップもいれて混ぜ、その後フタをしないで、そのまま中火で３０分ほど煮込む。

5

写真

今回使用したポテトはこれ！煮崩れしにくいタイプのものを、丸ごと又は、大きさによっては半分にカットして入れてくださいね。

コツ・ポイント

煮込んでいくときは、火力によって時間等、調節してください。水分が少なくなって、とろっとしてきたら出来上がり。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 06/10/14
イタリアンのラムシチューを参考にしました。残念ながら、ラムで作った事はありません（夫が苦手なので！）私はラムが好きなので、また作ってみたいのですが・・・。でも、ポークでも十分おいしいし、チキン、ビーフなどでもいいと思います♪

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