ポークソテー柚子茶ソース
Description
手作りの柚子茶があれば、ぜひ作ってみて下さい♡ 柚子の風味が豚肉と良く合います。肉の下ごしらえも不要!ささっと作れます。
材料
(4~5人分)
約600g
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※部位はロース、肩ロースなどお好みでいいですが、やや厚めにスライスしたものが合います
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調味料
酒
大さじ3
柚子茶
大さじ1~1.5弱くらい
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※柚子茶の皮、実も適量入れます
薄口しょうゆ
大さじ2くらい
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ご参考までに、柚子茶は柚子を丸ごとスライスして、同量の氷砂糖と共に漬け込んで、シロップが上がれば使えます。
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※分量が多いですが、お弁当に入れたり翌日のお昼ご飯にしたりします(*^^)
作り方
コツ・ポイント
味付けですが、漬け込んだ柚子の皮や実を多めに入れるなら、シロップの分量は少なめに加減して下さい。甘くなり過ぎてしまいますので!(味見をされるといいです) 皮は生の状態ですが、ソテーするので苦味も気にならずおいしくいただけます♪
このレシピの生い立ち
昨年、生の柚子を使った柚子茶を初めて作りました。(レシピは新聞に載っていたものです) 柚子の風味が際立ってすごくおいしいので、豚肉と合わせてみたところ、とても相性が良くて定番になりました^^
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