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(13品)
レシピID :290446
あったか～♪プリプリ♪鳥団子鍋
ちょっと手間をかけてプリプリに仕上げた鳥団子に、塩昆布の旨みが絶品。最後はもちろん、雑炊で〆ます。
材料
鳥もも肉
1枚
☆長ネギ
半本（みじん切り）
☆人参
4分の１（みじん切り）
☆砂糖
小さじ１
☆醤油
小さじ１
☆酒
小さじ２
☆片栗粉
大さじ１
☆卵白
半分
☆ニンニク
１片（みじん切り）
☆しょうが
１片（みじん切り）
塩こんぶ
一掴み
がらスープの素
大さじ１
白菜
お好み
豆腐
お好み
長ネギ
お好み
キノコ
おこのみ
ゆずポン
おこのみ
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1
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鳥もも肉を、千切り位細かく切って、その後、包丁で叩いてつくねを作ります。
これを手作業で作るとプリプリでおいしくなります。
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2
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☆長ネギ
☆人参
をみじん切りにして、つくねと☆マーク全てを合わせて、粘りば出るまでこねます。
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3
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鍋に白菜、豆腐、長ネギ、キノコを綺麗にならべて、スープの素と塩昆布を入れて水を入れます。
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4
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グツグツしてきたら、
つくねをスプーン２本使って、クルクル丸めてそのまま鍋に投入します。
出来上がり～♪
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5
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最後の〆は雑炊。
固めに炊いたご飯を投入して、つくねを作るために使った卵の残りを投入して、半熟になったら出来上がり～♪
コツ・ポイント
鳥肉は、千切りにしたら叩いて、二つに折って叩いて・・・を３回くらい繰り返してください。必ずや、この苦労が報われます！！＾＾
完全なミンチにするより、千切り＆叩く位の方がプリプリ感が出て、おいしいです。片栗粉と卵を使っているので、鍋に入れても崩れる事はありません。＾＾
完全なミンチにするより、千切り＆叩く位の方がプリプリ感が出て、おいしいです。片栗粉と卵を使っているので、鍋に入れても崩れる事はありません。＾＾
骨付き肉を取るの大変なのに、頑張られたんですね～♪
ミンチ状態にするのも大変なのにスゴイです＾＾
keiさんの日記、拝見させて頂きました♪
私が作る時は、ちょっと紐状態でも、目をつぶって「これでいいや＾＾；」
なんて作ってしまいますが、写真を拝見したらとっても上手にミンチになっていました～＾＾
これからも、よろしくお願いします☆