簡単◎タラと豆腐のあっさり炊き
まめ小路まめ子
作り方
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鱈に★を掛けておく。鍋に豆腐を敷くように並べ、その上に鱈と野菜を乗せ、◆と残った★を加え、蓋をし中弱火で約5分炊く。
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フツフツの火加減キープ。グラグラは強すぎ。
蓋を開け、鱈を出汁の中へ浸す。※a
塩を加え味見。薄ければ塩、醤油を少々。
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火を止め、器に静かに盛って完成！
見た目も味も上品な冬の一品出来上がりです♪
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分量の訂正：お醤油を「大２」➡︎「大１〜」に、お塩を「小さじ１」➡︎「ひとつまみ〜」に訂正。お好みに合わせて下さい。
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クックY08S17☆さん、コメント書く前にポチッとしてしまいました。れぽ感謝です♫また作って下さい٩(^‿^)۶
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コツ・ポイント
絹ごし豆腐は、煮るとどうしても欠けたり崩れてしまいますから、予め大き目に切るといいです。
※a. 鱈は先に塩を振り豆腐の上で蒸し煮することで、ふっくら煮崩れなし。最後に味を絡ませます。
使うお鍋は直径20～22cmが適当です。
※a. 鱈は先に塩を振り豆腐の上で蒸し煮することで、ふっくら煮崩れなし。最後に味を絡ませます。
使うお鍋は直径20～22cmが適当です。
このレシピの生い立ち
なんてことない一品ですが、鱈の季節の鍋料理として重宝してます。鍋といっても崩れやすい具材なので、土鍋グツグツではなく先に取り分けて頂くお鍋ですけどね♪
12/19たら推薦レシピ掲載頂きました!! 感謝≡☆
12/19たら推薦レシピ掲載頂きました!! 感謝≡☆
まめ小路まめ子
