和ごころ、ぷるん◆すだちのジュレ
レシピID:290526
淡いうぐいす色がきれいな、甘酸っぱいゼリーです。すだちが多く出回るこの時期にぜひお勧めの和スイーツです。
材料 （ すだち10個分 ）
| すだち | 10個 |
| ゼラチン | 2.5ｇ |
| 砂糖 | 大５ |
| 水 | 下記参照 |
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1
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ゼラチンは小さじ２（分量外）の水にふやかしておく。
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2
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レモン絞り器ですだちをしぼり、水を合わせて200ｃｃにする。
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3
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小鍋に移して砂糖を加える。沸騰しない程度に温めて火を止め、ふやかしたゼラチンを加え溶かす。
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4
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できれば一度ザルで濾し、氷水にすけてとろみがつくまでかき混ぜる。
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5
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器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
私は小さい湯呑みに３個できました。
コツ・ポイント
４のとろみがつくまでかき混ぜる、という工程は省いても結構ですが、した方がプルプル感はよく出ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(5人)
すごいっ！スダチ氷までありがとうございます。
ありがとうございます★
透明感があってきれいですね♪ありがとうございます(^_^)
すだちの輪切りがいい感じですね！来年も楽しみにしています
わぁぁ、すごくきれいな色！！ふるふるぽくてつっつきたい♥
写真でふるふる感が伝わってきます！
第1号ありがとうございます！グラスも綺麗で外国の海みたい！
このレシピの生い立ち
公開日：06/10/14
すだちをたくさんいただいたので。絞り終わった皮は排水溝用ネットに入れて口を縛り、お風呂にポン。【すだち湯】なんていかがでしょう!(^^)!
簡単リンク
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さっぱりとして、とっても美味しかったです！
ふるふるなので、かき混ぜて器に盛って見ました。わかるかなぁ？
毎年、松茸と一緒に、たくさんのすだちをいただいても、使い道が限られて残念に思っていました（レパートリーが少ないんだけど(>_<)ね）
料理の脇役だった「すだち」くんたちが、主役になりました。
美味しいおやつをありがとうございます！
すごく透明感があってきれいなゼリーですね。
かき混ぜて器に持ってらっしゃるんですね、素敵(^∇^)
最初見たときお花の型なのかなぁと思いました。
私もすだち、使い切れなくて冷蔵庫で黄色くなる運命を
よく辿っていたんですが、いい香りのうちにジュレを作れば
いいなぁと思いました。
もう一つ、すだちで作る食べ切り量のカッテージチーズも
レシピアップしていますのでよかったら覗いていって下さいね(〃＾∇＾)ｏ_
こちらこそ、作ってくださってありがとうございました。